霸元 作者:佚名
    015 智慧
    几小时后，香气散发出来。
    汤汁收得浓稠，顏色变成深褐色。丁鸿渐滤掉渣滓，得到一小碗深色、油亮、质地浓滑的酱汁。
    “这算是研发成功了，但是我咋有点不敢吃呢？”丁鸿渐看著这东西，不由得想起了王致和的励志故事。
    王致和因为考试，忘了家里醃製的豆腐，等回到家里，看到豆腐都长毛了。
    按理说这玩意要丟了，但也不知道小王同学当时是穷疯了，还是饿疯了，居然冒著生命危险尝了一口，发现竟然意外的很好吃。
    於是，就有了臭豆腐！
    小王同学这种精神，要学习啊。
    他那是臭的，咱这个起码不臭。
    丁鸿渐隨后又回忆了一下列寧吃臭豆腐的故事，史达林吃臭豆腐的故事，赫鲁雪夫吃臭豆腐的故事，勃列日涅夫吃臭豆腐的故事......
    果然，发明创造是需要勇气验证的。
    那就来吧！
    屏住呼吸，丁鸿渐用指尖蘸了一点，送入口中。
    首先衝击味蕾的，是浓郁的“肉之精华”的鲜美，远超普通肉汤的层次。而且这其中还有一股独特的鲜甜。並不是奶清熬煮后那种焦糖式的甜，而是一种与肉的鲜味水乳交融的甘甜。仿佛將生命力的精华，浓缩成了味觉的实质。简直是......
    简直是......算了，不吹了。
    实际上对於丁鸿渐来说，味道很一般，甚至还有点不知道怎么形容的味道。毕竟这实在太原始了，一点添加都没有，穿越前隨便一个路边摊的味道都比这个足。
    但这不意味著失败，因为这种不足，只是因为丁鸿渐吃过更好的而已。
    丁鸿渐想了想，叫来了十人队的阿尔斯楞和哈森。目前来说，这两位算是丁鸿渐的亲信。
    把浓缩酱汁拿出来，让他们品尝。两个见惯了生死，对食物从不挑剔的草原人，在尝到那一小口酱汁后，脸上露出了近乎震撼的呆滯。
    別看草原人习惯吃肉乾与奶食，但却从未尝过这种浓缩的鲜味。
    骨髓富含脂肪、胶原蛋白、穀氨酸，这就是鲜味来源之一。而肝臟富含肌苷酸，这是另一种鲜味来源。穀氨酸和肌苷酸混合会使鲜味强度大幅提升，远超单独使用一种食材。这是现代食品科学，早在鸡精、酱油等產品的生產中被广泛应用。
    另外骨髓中的脂肪和蛋白质，在长时间熬煮中会发生美拉德反应和水解，產生肽类、胺基酸和糖类，形成复杂的醇厚甘甜感，和蔗糖的甜味又不一样。厨房里经常用的所谓高汤，其实就是这种东西。
    哈森甚至闭上眼睛，久久没有睁开，细细品味。在最开始咸鲜的底味之后，一种深沉而扎实、带著肉香的甘醇，缓缓的从舌根瀰漫开来，包裹住整个口腔。
    阿尔斯楞一个劲的吧唧嘴，仿佛在记住这种超越前半辈子所有经验的味道。
    有没有必要这么夸张啊？
    有！
    草原环境缺乏复杂调味，对於长期饮食单调的人来说，突然接触高浓度鲜味物质，会引发强烈的愉悦反应，这是由於多巴胺释放导致的。
    第一次尝到这种味道，起码在这一刻的杀伤力，堪比世界末日那一刻，你口乾舌燥，断顿很久之后，发现口袋里还有最后一根烟，或者最后一个檳榔。
    死都值了！
    阿尔斯楞和哈森两个人的情绪，忽然高涨了许多，感觉脸上表情好像都丰富了一些。一个劲的反覆咂嘴，虽然好奇做法，但谁也没问，这很显然是丁鸿渐的独家秘方。
    “我在想办法做一些东西，以后用来换钱。当然，我还打算把这个献给可汗。你们暂时不要声张，目前这东西还不多。以后你们听从我的安排，我会再给你们一些的。”丁鸿渐说道。
    阿尔斯楞和哈森两个人彻底信服，一个劲的行礼，连忙答应下来。
    隨后两个人离开，丁鸿渐开始收拾毡包里面的东西。
    丁鸿渐將奶清熬製的奶糖浆，和肝骨髓熬製的酱汁分別用乾净皮囊装好，密封。
    就在刚把这些处理好之后，有人过来通知丁鸿渐，明天铁木真要见他。
    对於铁木真明天的召见，丁鸿渐並不意外。他在草原上做了不少事，足够惹眼了。铁木真的召见，是好事。在部落，必须要得到铁木真的信任才行。
    这件事很紧迫，因为铁木真肯定会发动对王罕的战爭，而这只是一个开始。想要不做炮灰，就必须在战爭来临之前，就站在一个相对高的位置上。
    丁鸿渐心里盘算著，要不要用这点珍贵的甜味，当做香料来进一步提升肉乾的风味，然后明天献给铁木真呢？
    可以试试。
    隨后，就在丁鸿渐偷偷给自己泡一杯“甜水”的时候，毡包外传来了声音。
    “斯日古冷老爷在吗？”
    丁鸿渐心头一凛，以为是阿尔斯楞和哈森走漏了消息。他迅速將皮囊塞进毡包角落的杂物堆下，整理了一下衣袍。等走出去一看，竟然是镇海身边那个机灵的年轻僕从。
    那就不太可能了，镇海的消息没有那么快。
    丁鸿渐说道：“在，进来吧。不过我的毡包很小。”
    僕从恭敬抚胸：“镇海老爷得知您住的不太好，所以准备了一些礼物。不过要您亲自去取一下。”
    丁鸿渐知道，自己显著降低了管辖区域牲畜损失的事情，已经传到了上面，所以铁木真要见他。
    而在此之前，镇海先来找他，无疑是一种示好。
    “好，我这就去。”丁鸿渐平静的回答。
    跟隨僕从穿过日渐拥挤喧闹的营地，来到了镇海那顶明显比周围毡包更大、用料也更讲究的帐篷前。
    帐篷里飘出淡淡的、不同於牛羊膻味的奇异香气，不知道是某种香料，还是镇海作为回回商人特有的薰香。
    掀帘进去，镇海正坐在一张矮几后，就著羊油灯的光亮，看著几片写满符號的羊皮。见丁鸿渐进来，他抬起头，脸上露出那惯常的、温和而难以捉摸的笑容。
    “斯日古冷，来了？坐。”他指了指对面的毡垫，又对僕从挥挥手：“去弄点热奶酒来。”
    帐篷里只剩下他们两人。羊油灯的光晕將两人的影子投在毡壁上，摇曳不定。
    “听说，你又立了一功。”镇海开门见山，语气就像是在聊天：“不仅保住了牲口，还从死神嘴里抢下了肉粮。”
    丁鸿渐微微躬身：“过誉了。我只是运气好而已。”
    “运气？”镇海笑了笑，琥珀色的眼睛在灯光下显得格外深邃：“一次是运气，两次是本事，三次......就是能耐了。你从改车、煮水、隔离病患，到现在的处理疫畜、製作军粮，每一步都踩在了点子上，这不是运气。”
    “斯日古冷，这是智慧，是草原上最稀缺的东西之一。”
    “而你，居然有很多。”