你五元自助饭店，帝王蟹什么鬼？ 作者:佚名
    第501章 四菜镇世！我这一锤，敲碎神话！
    林阿刀的世界，崩塌了。
    他穷尽一生，將“快”与“准”推向了人类的巔峰。
    他曾以为，他的刀，便是天下第一刀。
    直到今天。
    他才发现，在“快”的绝巔之上，还存在著一种他从未触及，甚至从未理解过的境界。
    那叫，“意”。
    林晓的刀，不快。
    甚至可以说，很慢。
    可他的每一刀，都像是在与食材的生命对话，蕴藏著最深刻的理解与尊重。
    那不是切割。
    是赋予。
    他用一柄最脆弱的萝卜刀，赋予了一条最普通的草鱼，全新的生命。
    让它在瓷盘之中，以一种绚烂到不可思议的方式，重新绽放。
    这已非刀工。
    这是造化。
    是神明才拥有的点石成金的手段。
    林阿刀低头，看著自己那把掉落在地，曾被视若生命的宝刀。
    他再抬头，望向那个年轻人。
    对方依旧云淡风轻，好似只做了一件微不足道的小事。
    林阿刀那张万年不变的冰雕脸上，肌肉抽动，竟浮现出一个比哭更难看的笑容。
    那笑容里，有挫败，有茫然，更有一种沉重枷锁被击碎后的解脱。
    他输了。
    输得神魂皆丧，心服口服。
    他朝著林晓的方向，缓缓地，深深地，鞠了一躬。
    一个属於刀客的时代，在此刻，无声落幕。
    然后，他转身，默默走下了料理台。
    背影萧索，再没有看任何人一眼。
    所有人都明白。
    从今天起，潮汕，再无“第一刀”。
    ……
    “海味”之战，以一种超乎想像的方式，宣告终结。
    整个宴会厅，还死寂在那片菊花海带来的巨大精神衝击之中。
    中央料理台上。
    林晓的表演，却未停止。
    他將那盘盛开的“菊花鱼”，送入一个巨大的蒸笼。
    盖上笼盖。
    大火，猛攻。
    不多不少，整整一分钟。
    关火，开盖。
    一股清冽到极致的蒸汽冲天而起，那味道纯粹乾净，混杂著淡水鱼独有的鲜甜与草木的清香，钻入每个人的鼻腔。
    他没有添加任何市面上可见的调料。
    只是从那个神秘的吉他箱里，取出一个装著淡金色液体的小瓶。
    他將那液体，均匀地，淋在那片怒放的菊花海之上。
    隨后，將这道无论品相还是做法，都堪称神跡的菜，端上了评委席。
    ——【菊花鱼生】。
    与此同时。
    “走兽台”的陈四海，与“时蔬台”的静心师太，也终於完成了他们的作品。
    陈四海的面前，摆著一个巨大的，古朴的陶瓮。
    瓮盖一开。
    一股无法用言语形容的，醇厚霸道的香气，瞬间侵占了整个宴会厅的空气。
    那香气，混合了数十种香料与百年岁月的沉淀，仿佛一头沉睡百年的巨兽，在此刻甦醒，发出了无声的咆哮。
    仅仅是闻到，就让人的灵魂深处都开始战慄。
    瓮中，是那锅他从不轻易示人，传承了上百年的镇店之宝。
    ——【百年老卤】。
    滷汁色泽深沉如墨，表面凝结著一层厚厚的，晶亮的油脂。
    他从滷汁中，捞出一只早已卤得通体酱红，软烂入骨的顶级猪手。
    斩件，装盘。
    猪手的皮糯肉烂，胶质丰腴，在灯光下闪烁著琥珀般诱人的光泽。
    而静心师太的作品，则走向了另一个极端。
    她的面前，只有一个最简单的白瓷汤碗。
    碗中，是清澈见底的汤。
    汤里，只漂浮著几片翠绿的菜心，几颗饱满的白果，和几朵小巧的香菇。
    清汤寡水，朴实无华。
    ——【鼎湖上素】。
    这，却是最能体现潮菜“清、淡、鲜、嫩”精髓的素斋之王。
    据说，此菜汤底，需用十几种不同的山珍菌菇，吊足七七四十九个时辰，方能炼得。
    其味之鲜，远胜世间任何肉汤。
    至此。
    四道代表著潮汕厨师界最高水平的菜品，齐聚评委席。
    炭火吊烧鹅，鱼生，百年滷水，鼎湖上素。
    每一道，都是各自领域的绝对巔峰。
    而林晓的那两道菜。
    一只还在黑乎乎的黄泥里沉睡的【叫花鸡】。
    一盘美得不似人间之物的【菊花鱼生】。
    在它们面前，显得如此的格格不入，仿佛来自另一个世界。
    评委席上，坐著五位在整个华夏美食界，都拥有泰山北斗般地位的老饕。
    为首的，正是那位在川菜巷，被林晓一碗酱油麵就击溃了毕生骄傲的川菜之王——陈麻官。
    他看著眼前这六道风格迥异，却又都臻至化境的菜品，浑浊的老眼里，闪动著灼热的光。
    他知道。
    今天，他將要见证的，是一场足以被载入华夏美食史册的神仙之战。
    “开始吧。”
    陈麻官的声音不高，却带著一股不容置疑的威严。
    评鑑，正式开始。
    第一道，陈皮雄的【炭火吊烧鹅】。
    一位评委夹起一块，入口。
    皮是脆的，肉是嫩的，骨是香的。
    火候，味道，都已是教科书般的无可挑剔。
    陈麻官点头：“好手艺。『烧腊』二字，被他做到了极致。皮下那层油脂化得恰到好处，既留鹅油甘醇，又无半分腻感，难得。”
    第二道，林阿刀的【鱼生】。
    评委们夹起一片薄如蝉翼的鱼肉。
    甚至不需咀嚼。
    鱼肉触碰到舌尖的瞬间，便融化开来。
    只留下东星斑最顶级的，那股清冽纯粹的鲜甜，在味蕾上久久不散。
    陈麻官再次点头：“好刀工。快，准，狠。天下武功，无坚不破，唯快不破。这一刀，已经摸到了『道』的门槛。”
    第三道，陈四海的【百年卤猪手】。
    评委们夹起一块皮肉相连的猪手，送入口中。
    软、糯、香、醇。
    那股被百年时光浓缩的复合香气，在口腔里层层叠叠地炸开，霸道，却又温柔地包裹住整个舌头。
    陈麻官的眼睛，彻底亮了。
    “好滷水！这已经不是调味，这是在用时间酿造味道！这一锅滷水，是你们陈家的传家宝，也是我们整个潮汕菜的瑰宝！”
    第四道，静心师太的【鼎湖上素】。
    评委们舀起一勺清汤，小心翼翼地送入口中。
    下一秒，所有评委的脸上，都露出了近乎陶醉的神情。
    那股鲜味，清澈，纯粹，带著山野的灵气，仿佛能洗涤灵魂的尘埃。
    陈麻官闭上眼，长长地舒了一口气。
    “好汤。以素，胜荤。將一个『鲜』字，做到了返璞归真的境界。师太的这颗『佛心』，已经完全融入汤里了。”
    四道菜品尝完毕。
    评委席上，讚嘆不绝。
    每一道，都是杰作。
    每一道，都足以代表潮汕菜的巔峰。
    陈四海，以及台下所有潮汕厨师的脸上，都重新浮现出自信的笑容。
    他们不信。
    他们绝不相信。
    在这样四座人力几乎无法逾越的高山面前。
    那个年轻人，还能创造奇蹟。
    终於。
    全场所有的目光，都聚焦在了林晓的那两道菜上。
    陈麻官，先是走到了那个，还在炭火里炙烤的，黑乎乎的土疙瘩面前。
    他伸出手。
    在所有人费解的注视下。
    他拿起了一把，早已准备好的，小巧的铁锤。
    然后，对著那个土疙瘩。
    轻轻地，敲了下去。