你五元自助饭店，帝王蟹什么鬼？ 作者:佚名
    第470章 一盘豆腐，吃崩了川菜泰斗的道心！
    那朵在盘中缓缓绽放的“豆腐菊花”，击碎了川菜巷所有老师傅的心防。
    他们数十年功力砌成的骄傲壁垒，在这一刻，被这神跡般的刀工碾作齏粉。
    这不是厨艺。
    这是艺术。
    是他们穷尽一生也无法触及的，另一个次元的境界。
    陈师傅呆呆地看著那盘豆腐，握著炒勺的手，第一次感到如此沉重。
    他知道，比赛在林晓亮出这手刀工的瞬间，就已经结束了。
    接下来的，不过是为他的胜利，走个过场。
    林晓没有理会那些石化的目光。
    他起锅，烧油，动作依旧从容。
    他用的不是菜籽油。
    是一小块黄油。
    黄油在锅中融化，浓郁的奶香飘散开来。
    陈师傅的瞳孔骤然收缩。
    用黄油炒麻婆豆腐？
    这是什么离经叛道的邪门歪道！
    林晓將牛肉末下锅，在黄油中煸炒出一种奇异的焦香。
    然后，他加入的，不是郫县豆瓣酱。
    而是一勺顏色鲜红，极具视觉衝击力的韩式辣酱。
    紧接著，又是一勺味道醇厚，带著丝丝甜意的日式甜麵酱。
    两种在传统川菜师傅看来，完全是“异端”的酱料，在黄油中被炒出香气。
    那股混合了奶香、辣香、酱香的奇特味道，让所有人都不適地皱起了眉头。
    这味道太怪了。
    根本没有半点麻婆豆腐的影子。
    “我就说！这小子就是个譁眾取宠的骗子！”
    “百味楼”的刘师傅像是抓住了救命稻草，第一个跳了出来。
    “这他妈做的也叫麻婆豆腐？这分明就是一锅乱燉！”
    然而，林晓依旧不为所动。
    他往锅里，加入了一勺牛奶。
    不是高汤。
    是牛奶。
    然后，他才將那盘切好的“豆腐菊花”，完整的，滑入了锅中。
    他没有用锅铲。
    他只是端起铁锅，用手腕的力量，极轻、极柔地晃动。
    红白相间的汤汁，温柔地包裹住每一根脆弱的豆腐丝。
    整个过程，那朵盛开的“菊花”，竟没有散掉一丝一毫的形状。
    这份对力道的掌控，已然超凡入圣。
    最后，出锅前。
    他撒上了唯一能证明这道菜血统的灵魂。
    汉源花椒麵。
    和一小撮，现磨的帕尔马乾酪碎。
    ……
    当这盘从用料到做法都堪称“异端”的菜，被端上评委席时。
    所有人的脸上，都写满了荒诞。
    红色的汤汁里，漂浮著一朵圣洁的白色豆腐花，上面点缀著绿色的葱花与淡黄色的芝士碎。
    卖相，竟意外的漂亮。
    但那味道……
    奶香、酱香、辣香、麻香……所有味道拧巴地混在一起，闻起来像个彻头彻尾的怪物。
    “这……这也叫麻婆豆腐？”
    “我看叫黑暗料理还差不多！”
    “完了完了，林神这次真的玩脱了，要翻车了！”
    林娇娇直播间里的弹幕，也瞬间被看衰的言论淹没。
    评委席上，几位老师傅看著眼前的“怪物”，面面相覷，眉头紧锁。
    他们甚至，都不愿动一下筷子。
    只有那位德高望重的老阿訇，神色古井无波。
    他拿起勺子，先尝了一口陈师傅那盘正宗得无可挑剔的麻婆豆腐。
    他点了点头。
    “麻，辣，鲜，香，烫，酥，嫩。”
    “七味一体，功力深厚。”
    “是教科书。”
    听到这句评价，陈师傅悬著的心放下了一半，脸上浮现出胜利者的笑容，挑衅地瞥了一眼林晓。
    然后，老阿訇换了一把乾净的勺子。
    在全场死寂的注视下。
    他舀起一勺林晓做的，那朵完整的“豆腐菊花”。
    送入口中。
    入口的瞬间。
    老阿訇的身体，猛地一僵。
    他那双始终平静无波的老眼，再一次，爆射出骇人的精光！
    握著勺子的手，凝固在了半空。
    他脸上的表情，从审视，到疑惑，到震惊，再到狂喜……最后，化为一种品尝到无上妙道的极致陶醉。
    他没有说话。
    他只是，又舀了一勺。
    再一勺。
    动作越来越快，越来越急。
    那副完全沉浸其中、旁若无人的模样，让所有人都看傻了。
    尤其是陈师傅。
    他脸上的笑容，早已消失。
    取而代之的，是山雨欲来的凝重，与不安。
    他想不通。
    为什么？
    为什么连阿訇这种级別的老饕，都会对那盘“胡闹”的菜，露出如此失態的表情？
    难道……
    一个让他无法接受的念头，在他心底疯狂滋生。
    终於。
    在將整盘“豆腐菊花”连汤带水吃得乾乾净净后。
    老阿訇才意犹未尽地放下了勺子。
    他抬起头，看向早已面如死灰的陈师傅。
    他的脸上，是一种从未有过的严肃与郑重。
    “陈麻子。”
    “我问你，川菜的魂，是什么？”
    陈师傅一愣，下意识答道：“是麻辣，是百菜百味，一菜一格。”
    “错了。”老阿嬤缓缓摇头。
    “川菜的魂，从来不是某一种固定的味道。”
    “是，包容。”
    老阿訇指著面前的空盘子，声音里带著一丝因激动而產生的颤抖。
    “今天，我在这盘菜里，吃到了韩式辣酱的甜，日式面酱的醇，西式黄油的润，帕尔马乾酪的鲜。”
    “我更吃到了，我们川菜，那足以包容这一切，又將这一切，升华为一种全新美味的，霸道与温柔。”
    “这，才是真正的百菜百味。”
    “这，才是真正的川菜之魂！”
    老阿訇的话，字字诛心。
    在场的所有川菜老师傅，呆呆地看著那个空盘子，又看看自己那一成不变的灶台。
    他们脑海里，某个禁錮了几十年的枷锁，“咔嚓”一声，碎了。
    他们好像明白了什么。
    也好像……失去了最引以为傲的东西。
    陈师傅看著林晓，那张总是布满傲慢的老脸上，第一次，浮现出彻底的迷茫。
    他颤抖著，走上前。
    端起那个还剩下一点汤汁的空盘。
    他伸出手指，蘸了一点那红白相间的汤汁，送进嘴里。
    下一秒。
    陈师傅的身体剧烈地晃动了一下。
    他那双浑浊的老眼，瞬间失去了所有神采。
    他输了。
    输得一败涂地。
    他输给的不是技巧。
    是格局。
    是一种，他从未想像过的，足以包容整个世界的，庞大的美食格局。
    “我……”陈师傅指著林晓，嘴唇哆嗦了半天，最终，喉咙里只挤出了两个字。
    “服了。”
    说完，他像是被抽走了所有精气神，整个人，颓然瘫倒在地。
    ……
    继王二麻子之后，川菜巷另一位泰斗，陈麻子，败了。
    败得更加彻底，更加无可辩驳。
    整个川菜巷，陷入了一片死寂。
    所有老师傅，看著那个依旧云淡风轻，仿佛只是做了两件微不足道小事的年轻人。
    他们心中的愤怒、不甘和嫉妒，在这一刻，全部化为了同一种情绪。
    敬畏。
    深入骨髓的敬畏。
    他们终於明白。
    自己今天，惹到的不是人。
    是神。
    再无人敢上前。
    那不是挑战。
    是自取其辱。
    就在这片压抑的死寂中。
    林晓，动了。
    他走到那群失魂落魄的老师傅面前。
    脸上，依旧是那抹玩味的笑。
    “各位老师傅。”
    “现在，还有谁，不服吗？”
    声音不大，却像审判的钟声，在每个人的心头悠悠响起。
    全场，无人敢应。
    “很好。”林晓点了点头，笑意更浓。
    “既然大家都没意见。”
    他环视四周，目光所及之处，无人敢与之对视。
    “那么，从今天起。”
    “这条川菜巷。”
    “我，说了算。”
    这番话，霸道得不容置疑。
    却再也没有一个人，敢说一个“不”字。
    他们知道。
    从今天起。
    这条传承了数百年的川菜巷，將迎来它唯一的，王。